Impacto Positivo en el Medioambiente: Implementando Sostenibilidad en Hostelería y Turismo
Afortunadamente, la sostenibilidad llegará a todos los sectores, lo que repercutirá en el medioambiente de manera extraordinaria. Por eso, es importante que todos hagamos un esfuerzo en implementar sistemas que permitan tanto un rendimiento económico como un perjuicio mínimo o nulo hacia el medio.
Primero, sería interesante definir qué es algo sostenible. Según la Real Academia Española (RAE), “sostenible” se define como “que se puede mantener durante largo tiempo sin agotar los recursos o causar grave daño al medio ambiente” (RAE).
Entendiendo este término, ¿qué podemos hacer dentro del sector de la hostelería y el turismo para afectar de la menor manera posible al medioambiente?
Restauración de Km 0: Este es uno de los sistemas de producción más destacados a la hora de generar una economía sostenible. No solo estamos evitando los perjuicios del transporte masivo de materias primas, sino que también estamos dando oportunidades a las personas de la zona y fomentando el crecimiento económico de las áreas cercanas.
Economía circular: Gracias a la colaboración entre distintas empresas, se fomentan zonas de producción agrícola donde los integrantes cooperan y transfieren materias primas que, por razones de producción, no pueden ser usadas por una empresa, pero sí son útiles para otras. Esto genera un producto más sostenible que es utilizado por los hosteleros locales.
Desperdicio 0: Muchos negocios se están sumando a estas medidas, que consisten en el estudio exhaustivo del aprovechamiento de los distintos alimentos, así como en la utilización de materiales reutilizables dentro del sector.
Infraestructuras “eco”: Al desarrollar o renovar un local, las empresas optan por medidas que reducen el impacto económico a largo plazo y mejoran la conservación del medioambiente. Esto incluye acciones como el aislamiento térmico del local, la instalación de una iluminación más eficiente y la incorporación de un mayor número de espacios con luz natural.
En conclusión, es de vital importancia seguir por este camino para mejorar de manera óptima el impacto positivo que puede generar el sector de la hostelería hacia el medioambiente.